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Invece per i più tradizionalisti
ecco la ricetta scritta.
Ingredienti
- 300 gr asparagi
- 60 gr parmigiano
- basilico
- prezzemolo
- 50 gr pinoli
- 1/2 limone non trattato
- sale
- olio Evo
Procedimento:
1) taglia gli asparagi e falli cuocere in una padella con un po’ di olio
2) tieni da parte qualche punta (che userai per decorare il piatto) e trita il resto degli asparagi assieme ai pinoli, la scorza di mezzo limone, un po’ di succo di limone, prezzemolo, basilico e olio.
3) aggiungi il parmigiano, aggiusta di sale e, se serve, aggiungi anche un po’ di olio
4) usa il tuo pesto per condire le tagliatelline e aggiungi le punte di asparago come decorazione