Pasta Dallari

La Pasta Dallari è l’unica pasta secca all’uovo realizzata con tre ingredienti: farina, uovo e un cuore emiliano. 

È fatta così da settant’anni scegliendo materie prime di qualità: semola di prima estrazione a macina grossa, ottenuta dalla selezione delle migliori varietà di grano duro 100% italiano, accuratamente controllate e uova fresche di galline italiane alimentate naturalmente, per garantirti una sfoglia dorata e porosa, un sapore unico e una perfetta resistenza alla cottura. Ma questo è solo l’inizio.

C’è un ingrediente in più.

Dentro, ci mettiamo il nostro cuore emiliano: è lui a fare la differenza, a farci lavorare con attenzione e amore per le persone che amano le cose speciali. Così ogni prodotto è creato con macchinari ideati e realizzati dai nostri mastri pastai, per restare fedeli alle produzioni tipiche emiliane. Tutti i formati nascono direttamente dalla sfoglia, con una procedura ad impasto “morbida”, che conserva inalterate le proprietà organolettiche delle materie prime. Per mantenere anche le caratteristiche di rugosità e opacità, tipiche della pasta fatta a mano, utilizziamo una trafilatura al bronzo ed un taglio, volutamente irregolare, per le tagliatelle. Una procedura esaltata dall’essiccazione lenta e a bassa temperatura che preserva i profumi e i colori del grano: la nostra pasta è così buona che potresti mangiarla anche in bianco, prima di condirla. E quando guardi la sfoglia, vedi uno spessore e una porosità che sono tipici di un prodotto artigianale, che è espressione di un territorio ed è fatto secondo la migliore tradizione emiliana, tramandata di generazione in generazione, di famiglia in famiglia.

Se le nonne e le mamme continuano a preferirla non è mai per un caso.

Sanno che oggi è impastata con amore, che racchiude quel cuore emiliano che porta gioia in tavola e dà sapore ad ogni momento, rendendolo speciale proprio come lei.

Scopri la Pasta Dallari: scegli la vera bontà emiliana, condividila insieme a chi vuoi bene.

La magia del fatto a mano