da Stefano Amati | Apr 21, 2022 | Inverno, Ricette
Scopriamo insieme le golosità emiliane CRESCENTINE EMILIANE: ORIGINE E STORIA DI UNA PRELIBATEZZA DA LECCARSI I BAFFI! Conosciute anche come Tigelle, sono un tipico pane, caratteristico dell’Appennino Modenese, che viene prodotto con un impasto a base di ingredienti...
da Stefano Amati | Feb 24, 2022 | Ricette
Scopriamo insieme le golosità emiliane UNA TORTA CHE PROFUMA DI PRIMAVERA: LA TORTA DI RISO BOLOGNESE. Tipica della tradizione emiliana, è una torta semplice e genuina dalle origini antichissime. Davvero buona per tutti: senza farina e lievito adatta anche a chi...
da Stefano Amati | Gen 26, 2022 | Ricette
Scopriamo insieme le golosità emiliane IL DOLCE TRADIZIONALE DI CARNEVALE EMILIANO? LE FRAPPE. Una sfoglia zuccherosa e friabile, che evoca con il suo nome scherzoso, lo spirito divertente del Carnevale. Non sono le ciliegie, ma attenzione: come loro, una tira...
da Stefano Amati | Gen 7, 2022 | Ricette
Scopriamo insieme le golosità emiliane IL COTECHINO, UN PIATTO TRA I PIÙ GUSTOSI DELL’INVERNO. L’insaccato, pietanza simbolo della tradizione del 31 Dicembre, insieme alle lenticchie, forma una coppia gettonatissima sulle tavole italiane che riscalda le fredde...
da Stefano Amati | Nov 29, 2021 | Ricette
Scopriamo insieme le golosità emiliane I BUONI SUGHI DI UNA VOLTA: IL RAGÙ DI SALSICCIA ALLA BOLOGNESE. L’arte di lavorare la carne di maiale risale al Medioevo, al tempo antico delle Corporazioni. Una ricetta gustosissima che farà la gioia di grandi e piccini. Chi...
da Stefano Amati | Ott 25, 2021 | Ricette
Scopriamo insieme le golosità emiliane IL SAPORE PRENDE IL VOLO SU UNA NUVOLA DI PANE FRITTO: I CHISOLINI. La giornata dello gnocco fritto è passata da qualche mese. Ma per il Chisulén, sua variante emiliana, è sempre il momento giusto. Paese che vai, gnocco fritto...
